Soy cocinera, nací en Córdoba, Argentina. Desde los 12 años cocino para mi familia, jugar a la cocinera era lo más divertido, luego en mi adolescencia descubro ser anfitriona, disfrutaba mucho de crear un buen ambiente, desde la mesa, las velas y la comida para mis invitados, me alimentaba el alma. Así seguí por un largo camino de crecimiento, con descubrimientos y creaciones. Hasta que un día comienzo a sentir una gran pasión por cocinar, recibir, agasajar y transmitir todos mis conocimientos, y decido contar todo!!! Me di cuenta que tenía que crear ese espacio, un espacio único, de encuentro con la cocina, así nace mi taller de cocina, que ya tiene 25 años. Llegaban mujeres con gran experiencia culinaria y otras que nunca lo habían experimentado, a tal punto que la transformación en ellas fue y sigue siendo mi motor. Pasaban muchos alumnos por mi taller, pero con el paso de los años comencé a sentir la necesidad de plasmar todo mi conocimiento, y así nace mi libro, ¨cocina para vos¨quería estar en cada hogar, en cada cocina, despertando en otras personas esa pasión que yo tengo en el momento de cocinar. En este libro encontrarán una selección de recetas que he disfrutado en familia o con amigos, que he compartido en mi taller durante todos estos años y que con el paso del tiempo han seguido estando en mi mesa. Cada capítulo es especial, ya que encierra vivencias ¡y en cada una de ellas dejo todo!
Cuando me dan ganas de ponerme a cocinar, me remonto a algún plato con el cual me he sentido a gusto, identificada, halagada, homenajeada, movilizada y sorprendida; un plato que quizá sentí hasta erizar la piel. En esas ocasiones siempre hago lo mismo: pido que alguien me pellizque, porque no puedo creer lo que estoy viviendo cuando experimento sabores que me fascinan; soy muy sensible al momento de apreciarlos en mi boca... Luego, lo que me interesa es construir algo mío que provoque lo mismo en otras personas. Después trato de acordarme al detalle de cada uno de los componentes de aquella receta. Y cuando llega el momento, rompo esa imagen, la sacó de mi mente y comienzo a construir un nuevo plato, con mi sensibilidad, aunque no sea perfecto; no es eso lo que me importa. ¡Lo que me importa es sentirlo único y mío! ¡Con mi impronta! ¡Ése es mi desafío! Para que una persona experimente esa sensación, debe haber una creación...
Al comienzo de cada uno de mis viajes, descubrir nuevos sabores era una motivación; ahora ya es una obsesión. En cada rincón del mundo necesito conectarme con lo gastronómico, probar y aprender. Sigo por ese camino porque no dejo de sorprenderme. ¡Siempre hay algo nuevo por descubrir y alguien a quien admirar!
Nunca dejo de sentir una entrega total; aunque sea cocinando algo muy simple, siempre estoy pensando en sorprender y de sorprenderme, disfrutando el proceso desde el pensar en la otra persona, o en mi. Esa es mi vida.
El libro tiene 5 capítulos ilustrados con fotografías de cocina en vivo:
Cap. 1 – Cocinando Junto al mar. Es el capítulo que da comienzo al libro, es el lugar donde Ale disfruta a pleno su pasión por la cocina y en él muestra todo lo que la inspira y moviliza durante ese tiempo de verano en su casa de Punta del Este, en donde su cocina es una fiesta.
Cap. 2 – Hoy cocino para vos. Se despliega gran parte de lo que ella cocina y comparte en su mesa familiar o cuando recibe invitados, cuando cocina para amigos o familia.
Cap. 3 – Cocinando con Sol. Es un capítulo breve, donde cocina con su hija más chica, que es quien más la acompaña en la cocina, de sus 3 hijas.
Cap. 4 – Cocinando en mi taller. Un capítulo donde cocinan 5 de sus alumnas del taller, sus comidas favoritas en sus lugares favoritos, un recorrido por diferentes lugares de Córdoba: La Cumbre, El Durazno, Villa Allende, Cerro Pelado y Córdoba Capital. Lindo despliegue de recetas y lugares diferentes.
Cap. 5 – Las cocinas que descubrí en mis viajes. Italia, Tailandia, India y Perú, recetas que representan a cada lugar y pequeños comentarios sobre cada una.
ale@alecabanillas.com
tel: +54 9 3518562540
Córdoba, Argentina
